JÁBEGA es la publicación periódica señera de la Diputación Provincial de Málaga desde 1973. Su temática abarca investigaciones sobre historia, economía, sociología, geografía, arqueología, arte, etc. relativas a la provincia de Málaga o a la comunidad andaluza en general. Más...

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Ficha de la Publicación

  1. Título:La cocina popular de Málaga (2ª edición)
  2. Autor/es:RUEDA GARCÍA, Fernando 
  3. ISBN:978-84-7785-933-8
  4. Nº Referencia:11554
  5. Año de edición:2014
  6. Páginas:393
  7. Dimensiones:17 x 24 cm.
  8. Precio:Agotado
  9. Contiene:fotos, ilustraciones, índices
  10. Colección:Fuera de Colección
  11. Materia/s:Gastronomía

Esta segunda edición de La cocina popular de Málaga pretende, como la primera, mostrar la riqueza gastronómica de la provincia. Para ello, Fernando Rueda ha continuado su viaje investigador, perfeccionando su recetario y descubriendo nuevos, aunque antiguos, platos de todos los rincones de nuestra geografía. Es un recorrido que tiene lugar tanto en el tiempo –nos muestra la huella de las diferentes culturas (musulmana, judía, cristiana)– como en el espacio, pues relaciona la cocina con los distintos medios naturales (montaña, llanura, costa) donde se desarrolla. El libro, en el que cada receta se nos muestra sencilla y acorde con los recursos del entorno, se enriquece además con las glosas que el autor incluye para cada plato, con multitud de dichos, leyendas y refranes surgidos alrededor de los propios fogones.

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